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　　做
法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡， 生姜切片，葱切成
段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、 春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、 
蚝油翻
炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。